自从网上爆出来各种肉松的问题,就不敢买肉松了。
而且买的肉松经常都有很多添加剂,还加绿豆粉什么的,都不纯,味道也偏甜。
还是自己做肉松吧。
制作方法是自己倒腾出来的,比较简单,肉松压的也不是很均匀,但是平常配面包、蛋卷、粥、汤都可以啦,还有一只“大老鼠”老是偷偷去冰箱拿我的肉松当零食吃~
用料
猪瘦肉 | 500克 |
姜 | 5片 |
大葱 | 1根 |
八角 | 1-2个 |
香叶 | 2-3片 |
料酒 | 2汤匙 |
白砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
花生油 | 1汤匙 |
轻松简单制作猪肉松的做法
猪瘦肉洗净,切成麻将块,也可以切厚片
姜切片,葱切段锅里煮开水,加入葱段、八角、香叶
把猪肉块放进去煮,加料酒一起煮到肉用筷子可以夹裂,捞出来沥干水肉块水分沥干,也不烫手了,就用手撕小,然后装入保鲜袋里,袋口不用扎,敞着口,用擀面杖把肉松擀碎,差不多碎成细丝
不粘锅里放点花生油,把肉松倒进去炒,小火慢炒,一定要小火噢
慢慢炒干肉松的水分
加入白糖、生抽、老抽、盐,炒均匀
我重复加了很多遍,每次都是一点点的加,然后边加边试味道和口感
肉红炒干略脆,味道调好就可以关火出锅了出锅,装碗里,套保鲜膜放冰箱,随用随取
肉松近照,颜色很好看噢
小贴士
1.肉一定要煮软,再捞出来晾干晾凉;
2.擀肉松擀的越细越好看;
3.肉丝炒松了以后很香的,而且越干越蓬松;
4.盐糖酱油的量我给不了数据,因为我每次做都要加很多回,各种尝味道,感觉可以就不放了,老抽主要是上色,加的很少,其他的反复加了不知道多少,应该也不多吧,哈哈
5.做了好多次,拍照都没好好拍,下次把部分图补上。