家常老糖～焦糖～糖的华丽蜕变做法，老糖～焦糖～糖的华丽蜕变食谱与做法

小时候的味道～小高姐的配方，做出来真的还原了小时候的味道。。
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用料  

老糖～焦糖～糖的华丽蜕变的做法  

1. 锅中放水100克

2. 白糖200克

3. 麦芽糖50克

4. 大火烧开，不要搅动，以免反沙，老糖会变硬，影响口感。。

5. 水烧开后，转中火，这时候糖已领融化了，就可以搅动了。。

6. 温度达到320℉/160℃，关火。。

7. 加入小苏打10克，快速搅拌几下。。

8. 倒入铺好油纸的烤盘里，放凉。。

9. 晾一晚，表面也不粘。。

10. 非常的酥脆。。

11. 这是我做的第一锅，一着急忘记加麦芽糖了。。

12. 第一锅晾了3个小时就可以吃了，没加麦芽糖，味道完美还原了小时候的味道。。

13. 第二锅加了麦芽糖，不知道为什么熬出来是花的，像是没搅匀。。

14. 密封袋保存，可以放很久哦！第二天吃我还是喜欢没加麦芽糖的，像小时候学校门口小摊上买的。。加了麦芽糖的我觉得有点太甜了。。

小贴士

白糖融化之前千万不要搅它，不然会反沙，老糖会变硬，影响口感。。