素馅煎饼的做法和图解 好吃的素馅煎饼家常做法

用料  

素馅煎饼的做法  

1. 开水到入面粉，用筷子一边搅拌一边倒水，搅成絮状后，稍微凉一下，开始揉面，揉好后用湿布盖起来静置半小时左右。

2. 鸡蛋打散，锅里放适量植物油，油热后倒入蛋液，炒成蛋花后关火，用锅铲把蛋花斩碎，放凉待用。

3. 干香菇泡发后，切碎或者用搅拌机搅碎，胡萝卜切碎或者搅碎，粉丝泡发后切碎，再加入蛋花，放适当盐、鸡精、生抽、胡椒粉、植物油，搅拌均匀。

4. 将醒好的面分成小剂子，擀成面皮，跟做包子一样的方法，把馅儿放上去然后收口，收好口压扁，平底锅放适量植物油，把做好的饼坯放进去，煎至两面金黄即可。