用料
| 甲鱼 | 1只 |
| 肥肉 | 榨油增香 |
| 草果，生姜 | 适量看图 |
| 桂皮，辣椒 | 适量看图 |
| 白醋，料酒 | 适量看图 |
| 十三香，盐 | 适量看图 |
| 生抽，鸡精，糖 | 适量看图 |
| 胡萝卜/土豆 | 可有可无 |
记录爸爸做的炖甲鱼的做法
材料备好
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第2张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第2张")
热锅放油
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第3张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第3张")
炸肥肉，边缘半焦
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第4张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第4张")
依次放入生姜，桂皮，草果，辣椒
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第5张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第5张")
放入甲鱼肉，壳放一边备用
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第6张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第6张")
白醋去腥味
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第7张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第7张")
白醋蒸发后放料酒
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第8张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第8张")
翻炒后放入十三香
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第9张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第9张")
加盐
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第10张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第10张")
生抽
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第11张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第11张")
把甲鱼壳儿放进去，盖在最下面
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第12张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第12张")
加开水，没过肉
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第13张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第13张")
鸡精
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第14张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第14张")
两小勺白糖提味
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第15张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第15张")
过水后的胡萝卜铺锅底
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第16张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第16张")
可以尝一下咸淡
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第17张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第17张")
小火慢炖
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第18张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第18张")
最后加点大蒜果，大蒜叶跟辣椒
![记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第19张]( "记录爸爸做的炖甲鱼的做法步骤图 第19张")
家常记录爸爸做的炖甲鱼做法，记录爸爸做的炖甲鱼食谱与做法
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