家常生酮版法式蔓越莓软糖做法，生酮版法式蔓越莓软糖食谱与做法

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用料  

生酮版法式蔓越莓软糖的做法  

1. 蔓越梅加入水打成果泥，再加入打细后的罗汉果糖搅拌均匀

2. 取小锅，将甜果泥倒入，先开大火煮沸腾，沸腾后转小火慢炖15分钟，必须不停搅拌。此步骤，一方面将果胶煮出来，一方面煮干水分

3. 明胶粉加入冷水，泡十分钟，直到看不出颗粒

4. 炖15分钟，果泥水分蒸发，果胶使得果泥呈现胶稠状

5. 倒入明胶水，持续搅拌，先开大火煮沸腾，再转小火续煮15分钟，整个过程必须不停搅拌。

6. 水分完全收乾，比果酱稠，但不是烧焦的样子

7. 倒入铺有烘培纸的容器

8. 冷藏至少一小时，剥除烘培纸，切块，洒上糖粉，完成。

9. 断面秀

小贴士

由于市面上的果胶粉全部含有高达20%以上的糖份、所以生酮饮食者是不能使用的。

本食谱是单纯使用莓果并且利用长时间炖煮熬出果胶，所制成的软糖。
1.除了全程必须持续搅拌，没有其他技巧。

2.由于每一种水果的果胶含量不一样，所以无法替换成别种水果。