用料
| 豇豆 | 200克 |
| 猪肉 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 酱油 | 适量 |
能让你在炎炎夏日也吃下一碗米饭的豇豆炒肉丝的做法
将豇豆洗净切段，在滚水中焯5分钟，捞出过凉水
![能让你在炎炎夏日也吃下一碗米饭的豇豆炒肉丝的做法步骤图 第2张]( "能让你在炎炎夏日也吃下一碗米饭的豇豆炒肉丝的做法步骤图 第2张")
热火凉油，下肉丝煸炒至熟透，放入葱花，豇豆，盐，花椒面，翻炒均匀，最后在锅边淋上酱油，翻炒几下，即可出锅装盘。
![能让你在炎炎夏日也吃下一碗米饭的豇豆炒肉丝的做法步骤图 第3张]( "能让你在炎炎夏日也吃下一碗米饭的豇豆炒肉丝的做法步骤图 第3张")
小贴士
肉丝要先炒熟，然后再放入豇豆，因为放入豇豆后肉丝接触到的火有限，不易炒熟。
豇豆我喜欢事先焯水，因为生的豆类含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆类含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。所以为了吃的安心点，还是事先焯熟吧