这个汤啊是我从外国人的菜谱那里改良过的,没有高脂肪的黄油和奶油,只有纯粹的蔬菜,是一道真健康又暖胃的汤品。我们家无论是祖父辈还是小朋友,个个都爱喝。
用料
南瓜 | 1/4 个 |
红薯 | 1/2 个 |
洋葱 | 1 个 |
芹菜 | 1 根 |
水 | 500 毫升 |
黄咖喱粉 | 2 勺 |
意大利综合香料 | 1 勺 |
姜 | 1 小块 |
浓缩鸡汤 | 2 小块 |
盐 | 2 勺 |
菜籽油 | 2 勺 |
适合中国人口味的南瓜浓汤的做法
把1/4 的大南瓜切成小块,放锅里用油煸炒
红薯洗净去皮,拿半个切小块,随后也同样入锅煸炒
洋葱切丁,再放入锅内一起煸炒
芹菜切小丁,再加入锅内,综合上述四样食材,在锅内煸炒使食材受热。等食物散发香味的时候,然后往锅里倒入500毫升的热水,开大火煮30分钟。
30分钟后检查食材的软硬度,并且不断翻滚不让底下粘锅。开始调味,加入盐,浓缩鸡汤,黄咖喱粉和姜末
等10分钟之后,锅里的食材开始酥烂的时候,撒上意大利综合香草,并且拌匀。等稍凉后,把整锅汤倒入料理机,开中高档开始打碎,注意不要一下子把料理机装的太满,因为打碎后的浓汤体积会膨大,里面混入了空气,所以小心不要让它溢出来烫伤了。
大功告成,这个浓稠度应该是刚好的,软绵绵,吃在嘴里非常的暖和,因为加了姜末。这道汤搭配蒜蓉面包是最好的了。
小贴士
一定要放咖喱粉和生姜,要不然这道汤的味道就不好了。切记
浓缩鸡汤如果没有可以不放,或者用家里有的任何高汤或骨头汤。