嫁到外地后,经常会怀念从小长大的家里妈妈奶奶爸爸做过的家常菜,离去的人离去,味蕾的记忆总能让我们找到家的安慰,推荐一道红焖龙头鱼,嫁的味道之一❤️
用料
龙头鱼 | 500g |
生抽 | 1汤勺 |
白醋 | 1汤勺 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 一啾啾 |
姜丝 | 适量,可以多一些 |
红辣椒 | 2个 |
葱头段 | 一啾啾 |
蚝油 | 半汤勺(没有可省) |
红焖龙头鱼的做法
1,龙头鱼洗净去头切段,稍微沥干一些
2, 锅烧热后下油,将葱,姜,辣椒入锅炒出香味
3,放入龙头鱼稍微煎下,避免粘锅,可以用铲子从锅底动动,千万不要翻炒,会碎的一塌糊涂
4.将生抽老抽白醋蚝油盐白糖开水调成汁后倒进锅内,再从锅底动动鱼,然后大火,盖上锅内,汁收的差不多,撒上葱花就可以上桌啦
绝对下饭神器,龙头鱼又叫豆腐鱼,软软嫩嫩超好吃
提示:我下班步骤四会事先调好,以免煮的时候手忙脚乱😄