用料
| 脆肉皖鱼头 | 半个个 |
| 姜 | 4片 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 酱油 | 4勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 海天黄豆酱 | 1勺 |
| 陈皮 | 少许 |
| 小芹菜 | 4根 |
| 白酒 | 5勺 |
| 辣椒干 | 少许 |
香焖鱼头的做法
鱼头让鱼老板剁块～～配料洗净切好备用鱼头洗干净控干加少许盐腌一会。
热锅冷油下鱼头煎一会，微微焦黄的状态，倒入白酒和姜片辣椒干，翻炒一下加入白糖耗油酱油黄豆酱翻炒均匀出香味后加入清水一碗，水开焖煮8分钟，汤汁收的差不多就加入绿叶配菜翻炒一会～出锅完成。，😊
小贴士
脆肉皖鱼头不会像其他鱼头那么容易碎，口感爽脆，合适焖煮。这个做法加上靓鸡焖一样好吃😋