>
用料
家常烧茄子(巨下饭)的做法
先将茄子滚刀切好,放点盐浸泡在水中大概20分钟左右,然后捞起茄子沥干水分备用
将青、红尖椒,蒜切好备用
热锅热油(油要根据茄子的量放),下茄子煎炸至表面金黄有点变软即可以加入蒜、青红尖椒翻炒,炒出香味后加入豆瓣酱继续翻炒,最后淋上味极鲜、香醋,加入盐巴、味精、白砂糖翻炒均匀便可起锅