用料
茄子 | 7.8个 |
蒜 | 8.9瓣 |
肉馅 | 一碗,看个人喜好 |
葱, | 一两根 |
生抽 | 2汤勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 一点点,自行决定 |
香辣酱 | 2勺 |
青椒 | 一个 |
东北家常烧茄子,下饭哪的做法
茄子洗净,锅里放油,煎一下
转圈煎,都煎到,
皮有点焦焦的感觉茄子煎到这个程度,用筷子夹出来到盘子里
一碗肉馅,三分肥,七分瘦
这个量自己控制,多少无所谓
我家人都爱吃这个肉末
葱末,蒜末(就当它是葱末蒜末吧,哈哈哈)
香辣酱
东北的酱都可以 黄豆酱啊,蒜蓉酱啊,都可以
我是手边只有香辣酱,哈哈锅里有原来煎茄子的油 可以再加一点油
把肉末炒熟肉末炒熟之后,倒入两勺生抽
(海鲜酱油也可以)
倒入葱末 蒜末,炒一炒把茄子倒进去,把辣酱挤进去
翻炒一下,轻一点,不要把茄子弄破这时候就可以倒入水了
水刚刚没过茄子就可以
撒点盐,倒一勺蚝油
盖上锅盖,咕嘟,咕嘟 咕嘟等到汤靠到差不多得时候
再撒入,葱末蒜末
还可以一个青椒切沫,撒进去
(有孩子怕辣就不放青椒)
撒一点味精,迅速炒一炒,出锅
小贴士
茄子做菜离不开蒜,蒜要放够呀