家常四川豌豆白凉粉凉热两吃 灰姐家的厨房做法，四川豌豆白凉粉凉热两吃 灰姐家的厨房食谱与做法

印象中，童年爸爸在家做过凉粉，在那个年月，父母工作繁忙，能按时吃饭已经是奢侈的事情，所以知道有好吃的，印象就会特别深刻，可为什么我就是想不起来到底是什么味道？那就自己动手做吧！

用料  

四川豌豆白凉粉凉热两吃灰姐家的厨房的做法  

1. 豌豆粉倒入锅内，加入冲粉水拌匀，放在火上后加入加热的水煮开，边煮边搅拌，直到冒小气泡。关火，凉凉。温度降下来后放进冰箱冷藏室内两小时左右。

2. 如图，凉粉表面光滑，在街上吃过凉粉的都知道，要另外在凉粉表面放点水，保持凉粉的外形光滑手感。
   

3. 用买豌豆粉送的工具，将凉粉刮成条状，喜欢短条的朝一个方向刮，喜欢长一点的，挂成圆形画圈，自己体会一下吧。注意，会有食材失败的边角料，留在一边备用，后面会用到。

4. 如图就成了，加入黄瓜丝，再加入李锦记凉拌汁，因为当时家里没有蒜了，就做了这个，调料不齐版的凉粉。

5. 因为正好家里来朋友，就把调凉菜用的辣椒油放进去了，味道还不错，就没往配料表里面写，毕竟还有一部分不爱吃辣椒的朋友，如我。

6. 做成以后，在灯下看了好一阵。

7. 还有凉粉，做另外的味道吧。

8. 商家送的蒜蓉辣酱

9. 弄上一点看怎样，说实话，没有辣椒油好吃，那也不能浪费，放在炒凉粉里面吧。

10. 刮凉粉剩的形状不太好的凉粉做成炒凉粉。热锅，添油，放入葱姜蒜，生抽，水，蒜蓉辣酱，和形状不一的凉粉放在锅中翻炒，捣碎，干锅的时候可以加点水。

11. 起锅，盛盘。

12. 装入不同的器皿有不同的感觉，美食还要美器盛。

小贴士

凉粉凉凉时间根据份量调整时间长短，可以用手感触一下