舌尖上的中国菜谱照做。
用的宁化府陈醋,颜色就深了。
家常吃,配料码的足。
用料
香菇 | 3 |
冬笋 | 1 |
胡萝卜 | 1 |
草鱼 | 一只 |
葱 姜 蒜蓉 | |
料酒生抽老抽陈醋水 | 调味汁 |
鸡粉鸡汁料酒 | 烧鱼用 |
五柳居的做法
草鱼盐抹匀。
烧开水,加入盐,鸡粉鸡汁料酒调味。加入鱼。熟后装盘。
建议草鱼汆熟而不是焖煮熟,不然没有型。
胡萝卜冬笋香菇切丝,焯水。
锅内加油,姜丝蒜蓉红椒丝煸香,倒入调味料(陈醋+水+糖+盐+生抽+老抽,调匀)放入焯水的一切丝,炒炒炒,水淀粉勾芡。
倒出来码到鱼身上,撒上葱丝。
我多加了一部,烧热油,炸了点葱油浇淋到码好的葱丝姜丝。