经典美式炸鸡的做法步骤,经典美式炸鸡怎么做最好吃

鸡腿排用炸鸡专用腌渍粉腌渍过后，肉质软嫩、保水Q弹，一点也不干柴；用黄金美式炸鸡粉粉浆均匀沾附鸡腿排后再沾干粉，能让炸皮与肉紧紧扒附不分离，吃起来不仅酥脆、不黏牙，也不会很油腻，每一口都能吃到卡滋卡滋的口感。

用料  

经典美式炸鸡的做法  

1. 将鸡腿排用炸鸡专用腌渍粉和40毫升的水腌渍4小时。

2. 将200公克的黄金美式炸鸡粉和400毫升的水混拌均匀，制成粉浆。

3. 将黄金美式炸鸡粉(量依鸡腿排大小、数量而定)到倒铁盘中，铺平整，作为干粉使用。

4. 将腌渍后的鸡腿排外皮拉好、整理后，放入粉浆中沾裹均匀。

5. 再放入黄金美式炸鸡粉干粉中沾裹均匀，并用双手轻压。

6. 将鸡腿排拿起来轻拍，将多余的粉抖掉，创造鳞片感。

7. 油温设定至165-175度，将鸡腿排放入油锅油炸13分钟。

8. 捞起后，摆盘放上一点泰式甜辣酱，可淋洒后食用。

小贴士

快速腌渍4小时，腌渍比例，鸡肉100：炸鸡专用腌渍粉4：水8。
粉浆比例，黄金美式炸鸡粉1：水2。
轻拍沾干粉后的鸡腿排，如果有两支，可以互相轻轻碰撞。