美善品版姜母鸭的做法步骤,美善品版姜母鸭怎么做最好吃

用料  

美善品版姜母鸭的做法  

1. 因为今天操作过程较匆忙，所以就没有步骤图，但是小美版姜母鸭很容易操作，一般跟着文字步骤也都不会出错。图片后续有空会补上。
   我今天选择的是鸭腿，肉比较多且嫩。土豆可加可不加，正宗姜母鸭是没有放土豆的，但是我觉得加了以后口感也不错，大家可以试试两种口味的区别。强调一下，老姜和啤酒是整道菜的灵魂，所以两样东西放的量一定要足。
   做菜之前先把配料准备好，免得手忙脚乱。主锅中放入适量清水，将剁成块的鸭腿放入网锅中（清水能没过鸡肉即可），五分钟/五十度/速度五清洗鸭肉。
   用刮刀棒钩出网锅，清洗鸡肉的血水和浮沫。
   点开磅秤，倒入二十克左右的麻油，加入老姜设置6分钟/120℃/小勺爆香，最后一分钟打开盖子放入八角和干辣椒。加入鸭肉，设置23分钟/voroma/小勺反转模式，翻炒3分钟至鸭肉出油，开盖加入一勺老抽，三勺生抽，冰糖一勺翻炒一分钟上色，加入啤酒一瓶。注意，因为小美不像明火那样容易收汁，所以全程开盖烹饪，在最后八分钟加入土豆，出锅前一分钟再加入适量盐和20克麻油。
   登登，倒出装盘出锅。