用料
高丽菜 | 200g |
眉头肉丝 | 50g |
粉丝 | 30g |
木耳 | 10g |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
四川干辣椒 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
姜末 | 适量 |
葱末 | 适量 |
番茄 | 一个 |
肉丝高丽菜(甘蓝)炒粉丝(朝族传统菜)的做法
新鲜高丽菜开叶,凉水洗净,切丝,控干。梅头肉丝,用冷水过一下。木耳冷水发泡后,去根,切丝。粉丝泡好备用。不吃姜的,可以将鲜姜榨汁备用。
中火热油,入葱末、蒜片、姜片、花椒、干辣椒,炒至蒜片微糊,放入肉丝翻炒。
中等大小番茄用手抓碎,将蕃茄汁挤入锅内,剩余番茄扔掉。
放入高丽菜和木耳翻炒,再放入粉丝,加一点水,加盖大火焖2分钟。见水干,加盐,继续炒几下,出锅装盘,缀上香菜。