这版咸菜,是我小时候就吃的美食,高中的时候住校,也是拿的这个咸菜,只不过那个时候妈妈炒的稍微咸一点,能放一星期
用料
咸菜 | 一个咸菜疙瘩 |
酱油 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 两片 |
干辣椒 | 可放可不放 |
粉条 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
炒咸菜疙瘩的做法
咸菜疙瘩一个
切小丁,泡一泡,中间换两次水把咸味都泡出去,炒的时候在放盐,跟本身有咸味炒出来的味道不一样
粉条煮熟,切小段
五花肉切丁
这是我自制的花椒面,姜,花椒,大料放一起打的
炒肉丁
炒疙瘩丁
炒到八分熟放粉条
九分熟以后放老抽,生抽,根据自身口味放盐
出锅之前放蒜末
小贴士
1.需要注意的是粉条下锅炒的时候会粘锅,注意火候
2.因为疫情,所以没出去买豆腐,如果有豆腐,可以把豆腐切丁煎黄,跟粉条一起下锅会更好
3.粉条少放,够第一顿吃就可以,在热吃粉条口感不好