用料
黄豆酱 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
辣椒面 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
面粉 | 150克 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜瓣 | 7瓣 |
姜泥 | 适量 |
白芝麻 | 1勺 |
小葱 | 适量 |
家庭版酱香饼🍕的做法
1、将面粉先加入35克开水搅拌成絮状,再加入50可冷水搅拌,揉成光滑面团后,盖上保鲜膜醒面30分钟
1、酱料:将洋葱、蒜瓣和姜剁碎(尽量细),提前混好豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、辣椒面、白糖,锅中倒油,先放入洋葱、蒜瓣和姜,炒香后,放入酱料,小火炒2-3分钟,出锅前放白芝麻;
2、油酥:适量热油加在2勺面粉中;
3、面饼:将面团切成均匀三等份后,擀成薄饼状,一面涂上油酥,切几刀后向圆心叠加成面团,继续擀成薄饼;
4、酱香饼:不粘锅刷油,放入薄饼,煎成两面金黄,关火涂上酱料,用余温加热1分钟左右,出锅撒香葱。