用料
土豆 | 1个 |
猪肉 | 1块 |
胡萝卜 | 半根 |
鲜香菇 | 3-5只 |
蒜苗 | 2根 |
青椒 | 2只 |
葱姜蒜 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
土豆肉片(川味)的做法
土豆切厚片,用水浸泡;猪肉切片,加盐、料酒、淀粉腌10分钟;胡萝卜切片,香菇切片,青椒切丝,蒜苗切斜段。
锅中倒入适量油,中火煎土豆片,至两面焦黄,盛出备用。
锅中重新倒入少许油,放入葱姜蒜,爆出香味。放入肉片,翻炒至变色。
加香菇、胡萝卜、煎好的土豆片、蒜苗白、生抽少许、豆瓣酱一勺,继续翻炒。
差不多都熟了,加蒜苗叶和青椒,适量盐,翻炒两分钟出锅即可。
小贴士
土豆片先煎一下是重点,会很香。怕糊锅的话,翻炒时少量多次加一点点热水。