私家肉饼的做法和图解 好吃的私家肉饼家常做法

妈妈是个很会做饭的人，从小就把我吃成小胖子，我也真传了妈妈的手艺，特别是这个肉饼！老公还经常在外边炫耀,请朋友来家里吃，并得到大家的一致好评！今天在下厨房分享给大家！

用料  

私家肉饼的做法  

1. 根据自己口味调猪肉馅！把姜切末放到肉馅加老抽加鸡精，盐！小妙招：可以用炒锅煮点香料水放到肉馅里去腥提鲜！

2. 和面时一定要软！不然烙出来的肉饼会硬！把大面团分成几个同样大小的小面团，可根据自家的饼铛大小而定，然后擀成面片如图！
   
   

3. 面片上适当放油，并涂匀

4. 放肉馅在面片上，并均匀铺满，可以留一块没有的，因为一会要折上，避免肉馅过多流出来！

5. 拿刀切口，圆片的半径就可以，开始折上

6. 顺着折出来的第一下开始连续逆时针折，把全部肉馅部分折上，然后把边全部捏严，以不露馅为准！

7. 先用手按扁，然后翻过来擀成饼，要比平时的大饼厚些，可能会有些露馅，没关系因为我们的肉饼是薄皮大馅，外焦里软！

8. 饼铛里放点油，把擀好的肉饼双手放进饼铛，因为面太软，要双手托着，表面也要适当放点油，这样表皮才会酥

9. 出锅切成角，要趁热吃！这是和妈妈学的手艺一般不外传！

小贴士

主要是面要软才会好吃！