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炖肉粘卷子的做法和图解 好吃的炖肉粘卷子家常做法

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炖肉粘卷子的做法步骤图,炖肉粘卷子怎么做好吃

其实这是一道东北菜,虽然我不是东北人,也不知道做的正不正宗,但是做为一个地道的南方人,这道菜也是很符合我们的口味哒,其实我最喜欢做的就是炖菜之类的,因为简单省事……重点还好吃下,哈哈哈
这次我第一次在下厨房分享菜谱,心血来潮,上次做,没有拍个详细的制作流程,下次补上

用料  

五花肉(排骨) 500克
豆角 100克
面粉 100克
适量
大葱 1根
生姜 1个
八角 1个
鲜酱油 2勺
2勺
老抽 1勺
柱侯酱 1勺

炖肉粘卷子的做法  

  1. 首先,买回来的新鲜肉放凉水泡两个小时左右,然后冷水入锅焯水,洗净备用

  2. 准备炖锅,然后大葱切段,生姜切片,码在锅底,然后把肉铺在上面,放八角,入调料(鲜酱油,老抽,醋)然后倒入清水没过肉就可以,盖上锅盖大火烧开,后转小火炖30分钟左右

  3. 趁炖肉的半个小时时间,接下来准备和面粘卷子,把面和成光滑的面团之后在表面刷上一层油,保鲜膜包起来醒制十分钟左右,然后擀成厚度大概在2.3厘米厚度的长方形,然后切成小的长条状,对折,用刀背竖着压一下,拉长搓成麻花状长条备用……

  4. 这时候肉已经炖了半个小时了,将洗净的豆角切成长段均匀的铺在肉上,然后再把搓好的卷子也均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,再炖个半个多小时就可以出锅啦

  5. 这时候的豆角和卷子已经足够的吸取到汤汁的味道,入味

小贴士

1.口味重的亲可以在出锅前根据自己的口味加点盐!
2.如果有大铁锅,可以把卷子沿着锅边贴起来,这样还会有脆脆的口感