去阿里的路上,在藏民家里买过一种金黄色很大朵的蘑菇,一路炖鸡汤喝得不亦乐乎,也留下深刻印象。在菜场看到一盒金灿灿的蘑菇一下就动了我的凡心。家里还有半斤海南文昌鸡,用料酒煨鸡块20分钟,冷水入锅,加葱块姜片,大火开锅后煮20分钟,放入黄金菇在煮至汤色金黄,鸡油漂浮,就可以关火啦!
第一次写菜谱,忘记拍摄过程,但是这个鸡汤真的味道醇香,一喝难忘。
用料
鸡半斤 | 只 |
盐5 | 克 |
姜片3-4 | 片 |
料酒3 | 勺 |
葱块 3-4 | 片 |
柠檬汁少许(酸味能起嫩肉作用 | |
蘑菇 味道不太个性的 |
黄金菇炖鸡汤的做法
起锅后撒一些香菜碎。
小贴士
用最少的调料,还原鸡肉最鲜美的本味。