非常快手,五分钟就能搞定
用料
对虾 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 若干 |
油 | 2勺 |
油爆大虾的做法
对虾(最好是活虾)洗净,沥干水分
热锅,中火直接下对虾干煸,虾略变色时候改大火下料酒,翻炒约1分钟直到料酒全部蒸发
将虾推到锅的一边,下油,下花椒,煸香花椒,后与虾一起快速翻炒,将生抽淋到虾上后翻炒均匀,盖上锅盖,大火煎约1分钟后关火起锅
小贴士
对虾也可以换作其他的虾一样做法
虾可以不干煸直接油煎,干煸是为了让虾更加香
大火快速翻炒,控制好火候,不然容易煎糊了,建议用不粘锅