用料
| 水豆腐 | 块 |
| 小葱 | 根 |
| 猪油或清油 | |
| 花椒油 | |
| 味精 | |
| 熟油海椒 | |
| 盐 | |
| 小粉（淀粉） |
烘豆腐加小葱的做法
备好原料，豆腐切成小方块，小葱切成段。
如果是猪油，直接加水或肉汤。
如果是清油，需要烧热后把烟去掉再加入水或肉汤。在汤中加入花椒油，熟油海椒，盐，倒入豆腐，中小火煮（火大会把豆腐冲烂）。
煮过程偶尔翻一下豆腐（让豆腐全面熟），煮涨后再煮两分钟左右。
用小粉和味精勾芡（加入少量水搅匀），倒入锅中，翻几次豆腐，看着出现粥状即可（如果汤太清可再勾芡），可以加入小葱翻炒几下，起锅，在豆腐表面可再撒些小葱。
小贴士
豆腐一般水涨后两三分钟就熟。
在做菜的过程中，不断尝味道和熟度，可以查缺补漏。
鸡精一般是炒蔬菜或汤类使用，味精一般用于肉类或豆腐。