老公最喜欢婆婆做的海鲜炒饭了!大家来学习一下~
这是3人份的量,我吃1.5碗,老公2.5碗,婆婆1碗
用料
长粒米 | 2桶盛米的塑料小碗 |
虾仁去壳去虾线 | 半个饭碗 |
鱿鱼 | 2小只 |
带皮的半肥半瘦的猪肉 | 一个拳头那么大 |
葱 | 若干,起码2根 |
蒜苗 | 若干,起码2根 |
电饭煲 | 不能用高压锅,要中途开盖 |
天白花菇 | 5朵 |
潮汕婆婆海鲜炒饭的做法
提前一小时泡发花菇,泡发鱿鱼
准备:
去掉花菇硬的根部,切丁
小鱿鱼切丁
葱蒜切碎
猪肉切丁,肥瘦分开放
虾去壳去虾线
米饭入电饭煲,37分钟。用南方的长粒米,放少一点水,不能太粘。东北米不适合做炒饭
下油,放下切块的天白花菇翻炒至金黄放瘦肉翻炒至熟了
放小干鱿鱼和肥猪肉,大概1分钟吧
放虾仁🍤,半分钟吧
中间划出一片,放香葱,蒜,马上炒匀
已经闻到香了放盐
直接倒入还剩16分钟煮好的电饭煲……盖好,等着,要让香味渗透到米饭中
时间到,拌匀,非常香!
小贴士
油要用花生油之类的,不能用山茶油橄榄油,不太好
虾越新鲜越好