说到五花肉,这肯定是一款让人垂涎三尺的食材,尤其是做得非常棒的红烧五花肉,怎么吃怎么过瘾呢!只是很多人觉得这款美食有点偏油腻,多吃不太健康。其实五花肉不仅仅只能做红烧肉,本期我们要做一款味道更棒的脆皮五花肉,一口一个根本吃不够!
用料
五花肉 | 1500克 |
葱 | 1卷 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 2下 |
八角 | 5颗 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
腐乳 | 1块 |
胡椒粉 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
最过瘾的五花肉吃法!一口一个不够吃!的做法
五花肉洗净冷水放在锅中,加入葱、姜、料酒、八角、花椒焯水
煮开之后把浮沫打掉,继续小火焖煮20分钟左右
煮好的五花肉捞出来,擦干水分,然后切成小块,但是皮不要切断
再来调个料汁:3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1块腐乳、1勺胡椒粉、1勺五香粉、少量盐,搅拌均匀
再把料汁均匀涂抹在五花肉上;每个地方都要涂抹到位,包括切开的缝隙里面
再把五花肉包上锡纸,把皮的部分漏出来,把表面的调料擦干,刷一层白醋;五花肉建议用整块的,切条的五花肉包起来费劲,放进烤箱站不稳。)
表面撒一层粗盐
烤箱预热,上下火200度烤大约40分钟左右,取出来把表面的盐去掉,再刷一层白醋
再回烤40分钟左右,皮要朝上烤;烤到表皮脆脆的就可以;(第二次放在烤架上烤,底下放烤盘)
取出来切成小块就可以
这个五花肉太解馋了,表皮脆脆的,里面鲜嫩多汁不油腻,可以当菜又可以当零食吃,太过瘾了!就是有点儿费钱!
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