红糖发糕的面不用使劲搅拌,只要拌匀面粉就可以了。可以放多些的核桃仁会更好吃。因为放了蔓越莓干,糖也可以少放一些。
用料
红糖60克 | 水250克 |
鸡蛋2个 | 面粉300克 |
泡打粉3克可不放 | 发酵粉3克 |
红枣 | 核桃仁 |
蔓越莓干 |
红糖核桃仁红枣发糕(不用揉面)的做法
面粉320克放3克泡打粉可不放
红糖白糖加入热水化开,等温热加入发酵粉搅开,静止5分钟。加入2个鸡蛋面粉搅拌均匀至糊状
搅至稀糊状
放入加有温水的锅中放在篦子上发酵一个小时。冬天天气冷。发酵至两倍大。
加入核桃仁,蔓越莓干,翻拌均匀。加入模具中。抹平上层。
8寸蛋糕模具抹油,面糊倒入
冬天气温低,继续在锅中发酵15分钟左右
发至两倍大,至模具8分满,上面铺上去核的枣子
凉水入锅,上汽后30分钟,不揭开盖5分钟后开盖
发糕完工,切块食用😜
小贴士
核桃仁多放点,每一口咬到核桃仁那才叫一个香😃