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家常零失败香脆嫩的酥肉做法,零失败香脆嫩的酥肉食谱与做法

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零失败香脆嫩的酥肉的做法步骤图

用料  

鸡蛋 2-3个
猪前腿肉 380-400克
红薯粉 80-120克
花椒粉 适量粒
4-6克

零失败香脆嫩的酥肉的做法  

  1. 将猪前腿肉切成条状,用葱,盐,姜,料搅拌均匀,腌制30分钟

    零失败香脆嫩的酥肉的做法步骤图 第2张
  2. 将鸡蛋,土鸡蛋颜色会黄一些比较好看,红薯粉,盐,花椒粉混合搅拌,面糊成粘稠状,落下时能看见滴落的痕迹就可以了!如果有面疙瘩,静置10分左右,粉会和鸡蛋完全融合

    零失败香脆嫩的酥肉的做法步骤图 第3张
  3. 分批量的将腌好的肉放入面糊中,挂浆滴落一下就可以下锅炸

    零失败香脆嫩的酥肉的做法步骤图 第4张
  4. 葵花籽油大火烧热8成,将肉依次放入,后开中火炸制上色,就可以起锅了!

    零失败香脆嫩的酥肉的做法步骤图 第5张
  5. 过一会会软掉,想直接吃的再用大火复炸一遍,我喜欢用空气炸锅,用200℃大火再炸5分钟,出锅香得不得了!而且没有那么多的油!健康很多!剩下的可以冷冻冰箱,煮萝卜汤,冬瓜汤,烧菜头都是可以的!

    零失败香脆嫩的酥肉的做法步骤图 第6张
TAGS:香脆
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