第一次听说筋头巴脑,百度了一下,发现原来就是带筋的牛肉啦,果断买下,1公斤一包,到菜市场买了2元的八角桂皮香叶包,周末一锅炖起来,炖好的牛肉筋实在太香了,1公斤分了三份装保鲜盒里,可以直接吃,也可以分别搭配白萝卜、番茄煮一下再吃。
用料
牛筋巴脑 | 1公斤 |
生姜 | 3片 |
葱 | 小把 |
八角陈皮香叶草果包 | 各少许 |
酒 | 少许 |
可以多种搭配的筋头巴脑的做法
澳洲的筋头巴脑,1公斤一包,
先用清水泡泡,每隔半小时换一次水,直到血水干净为止。牛筋巴脑先用冷水,加酒一起煮,水开后2-3分钟,好多浮沫,把肉洗干净。
另用一锅热水,2元的八角陈皮包,再放上生姜片,葱段和一个辣椒,水开后可以关小火,大约煮一个小时,水要一次放够哦。
需要加萝卜之类的再煮的话,煮到稍微带点韧的时候,就可以关火了。喜欢直接吃或者喜欢软一些的可以多煮一点时间。
1公斤的牛筋巴脑,我煮好后分了三份,两份放冰箱冻起来,一份加了一根白萝卜一起再煮,非常鲜美!