凤尾虾排的做法和图解 好吃的凤尾虾排家常做法

两种方法结合，可用空气炸锅，也可以油炸，中间有两个步骤不同

用料  

凤尾虾排的做法  

1. 虾化透，可用各种虾，新鲜的最好

2. 去虾线虾肠

3. 去虾线

4. 去皮，留尾部的虾壳，从虾的背部中间切开，注意别切断了，用刀背拍平，用刀横着虾轻切几下断筋，这样炸出来的虾不会卷起来。

5. 放一点点盐(可不放盐)，白胡椒粉，鸡粉，腌制15分钟

6. 放白胡椒粉的照片，不要太多

7. 准备玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠

8. 腌制好的虾先在淀粉里滚一下，如果用空气炸锅，可省略此步

9. 在鸡蛋液里沾一下

10. 压在面包糠上，让两面都粘上面包糠，注意尾巴别粘上，炸出来效果好

11. 压实一点面包糠

12. 如果用空气炸锅，在做好的鱼排表面刷层油，油炸就不用了

13. 两种方法:
    1.空气炸锅炸:180度预热5分钟，180度10分钟，7分钟时翻面，色泽金黄表面酥脆即可。时间根据量适当调整
    2.油炸:油温8～9层热时，闭火，微凉后放虾排，打开火，中小火炸至虾排漂起，表面金黄。这样省得过热虾排下里就糊了。
    3.配上番茄沙司，开吃😊