西兰花清新淡雅,又不失营养美味。
它即可为主菜,小炒西兰花;
又可为副菜,只是盘中的点缀。
而有时因菜的根部过长弃之不用,
今天就用西兰花的根部,
来教大家一道快手小咸菜。
用料
西兰花根 | 1段 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
花椒 | 一小捏 |
鸡精(可放可不放) | 适量 |
香油 | 少许 |
快手小咸菜-西兰花根的做法
西兰花不大,有时根部却不小。我们用刀切下一段根部。
根部放大后,你可以看见根部的边源,有条白色的线(小飞机指的地方)。沿着这条线,把根的外皮扒下来。如果不去,这部分是嚼不动的。
去皮后的菜根如图所示。用水清干净。
清干净的菜根,切成长条状。
找一个合适拌菜的碗,一会儿要进行搅拌的。
放入盐、花椒、糖、鸡精搅拌后进行腌制,如果喜欢辣的也可以放点辣椒。用料的多少没有特定的比例,菜根本就不大,根据自身的口味来就可以。
腌制时间是在你做饭前腌制上,饭做好了,再滴上几滴香油搅拌均匀,摆盘即可。一道美味清口的快手小咸菜就做好了。