以前总是喜欢去超市买泡椒凤爪来吃,因为很喜欢柠檬,所以加入柠檬,味道酸辣,是零食煲剧不可缺少的 ...
用料
鸡爪 | 350克 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
小米椒 | 5个 |
柠檬 | 2个 |
糖 | 适量克 |
酱油 | 50毫升 |
姜 | 6片 |
凉开水 | 500克 |
香菜 | 少许 |
花椒 | 适量 |
私房柠檬酸泡椒凤爪的做法
鸡爪清洗干净,用剪刀去掉爪甲,切小块。
这样能鸡爪更快入味。
锅里倒水微微冒小气泡,加生姜、料酒和少许盐,最后放入鸡爪,盖上锅盖水烧开后煮10分钟。
捞出凉水反复冲洗几次,直到鸡爪冷却为止,此方法可去除异味的同时还能让鸡爪更Q。
将清洗控干水份的鸡爪放在大盒子中,放入花椒,加酱油,盐,糖,味精调味,加入凉开水搅拌均匀后放冰箱里冷藏6~8小时(汤要盖注鸡爪,味道按自己的口味调整)
将柠檬切片,香菜切段,小米椒切小粒
将泡好的鸡爪中,加入切好柠檬片,香菜段,小米椒粒拌匀,在放冰箱里腌制1~2小时即可。(吃多少取多少,其余的继续放冰箱里冷藏起来,最好在一周之内吃完)
看上去就很有食欲,很好吃。