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会弹的机压面烹饪方法,正宗的会弹的机压面怎么做

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会弹的机压面的做法图解 会弹的机压面的做法步骤

用料  

面粉 500克
170-200克
苏打2-3克

会弹的机压面的做法  

  1. 先把小苏打放烤箱120度烤1小时。这样烤过后就是碱面。但没有那么大的碱味。然后加入面粉里。分三次加入水,用厨师机搅拌均匀,没有厨师机,可以用手搅拌,

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  2. 搅拌好后,上压面机,压至光滑

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  3. 塑料袋包好,放冰箱冷藏醒面,半小时以上,然后可以切面

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  4. 好的,面用玉米淀粉防粘,然后用手像视频这样,让面条弯曲,可以挂更多的汤汁

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  5. 保鲜袋分成,自己的食量,放冰箱冷冻,一次可以多做一些,需要了取出来直接煮就行,口感损失几乎为零

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  6. 成品汤面

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  7. 成品捞面

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  8. 成品汤面

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