面豉五花肉的做法和图解 好吃的面豉五花肉家常做法

面豉五花肉是广东菜，一共有两种做法，一种是蒸、一种类似于干烧。蒸的我做过一次，水太多失败了，这次换了一种，老公和儿子都说成功了，味道已经非常接近在广东吃过的，非常的下饭，切记烧这个菜式，要多准备米饭😂

用料  

面豉五花肉的做法  

1. 五花肉先出水，凉透后切片，这样容易切成薄片而且不容易碎。姜切片、蒜切块，葱白留着，剩下切成葱花。将豆豉酱和黄豆酱放在小碗里，用水调成酱汁。（我觉得应该用豆瓣酱更好，可家里只有黄豆酱，就先试了一下）

2. 锅内放少许油，放入五花肉用小火煎，煎至两面都有点焦黄，这样可以把油煎出来一些，吃起来不会感觉很油腻。建议五花肉买的稍微肥一些，太瘦的肉会感觉瘦肉部分稍微有点老。

3. 利用国内余油将葱姜蒜爆香。

4. 倒入事先调好的酱汁，如果觉得太浓稠可以适当的再加些水，炒至均匀后加入白糖，收汁出锅。

5. 撒上葱花，即可，妥妥的下饭菜。

6. 使用的面豉