新鲜的刚采摘下来的豌豆，配上嫩嫩的牛肉和脆脆的松仁，很美味哦！
用料
| 牛肉（里脊） | 250g |
| 豌豆 | 250g |
| 松仁 | 50g |
| 牛至叶 | 2小根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒碎 | 适量 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 黄酒 | 适量 |
| 生抽 | 少量 |
| 淀粉 | 少量 |
| 蚝油 | 少量 |
| 干辣椒 | 2小根 |
| 植物油 | 适量 |
| 黄油 | 一小块 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
豌豆松仁炒牛肉的做法
豌豆在沸水中煮成八九分熟捞出待用。（沸水中加盐）
![豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将牛肉切成小粒，加入白胡椒碎，生抽，糖，牛至叶，黄酒，混合均匀后腌制20分钟
![豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将鸡蛋清和淀粉加入腌制好的牛肉粒中，抓匀，再腌制15分钟
![豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将油锅烧热加入黄油融化开，同时加入蒜片干辣椒爆香
![豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入牛肉粒大火翻炒到八分熟，加入焯好的豌豆一起翻炒，加入适量黄酒，盐和糖调味
![豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后加入松仁和蚝油翻炒均匀后出锅
![豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "豌豆松仁炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
要想牛肉嫩，腌制是关键