很久以前和小姨一起包过一次包子。那是我第一次学做包子。今天第一次独立做包子,味道不错,样子也算好看。下厨房里秀一下O(∩_∩)O~
用料
橄榄菜 | 半瓶 |
鸡胸肉泥 | 200g |
猪肉泥 | 300g |
姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
面粉 | 500g |
盐 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
牛奶 | 100ml |
水 | 120ml |
酵母 | 7g |
橄榄菜肉包的做法
热水融化两小勺汤,再加入冷牛奶,当该液体为40°左右时加入酵母。面粉里加入盐,混合均匀后开始和面。盆光面光手光后再揉十分钟。
一小时后发到两倍大。再次揉面,再次盖上盖子,进行第二次醒发。
一边醒面一边准备肉馅。不需要加盐,橄榄菜已经很咸了。搅拌均匀所以的材料。
分成30g的面团,一个个慢慢包。喷点儿水,盖上布醒半小时。
冷水上锅,开锅后蒸20分钟。关火,焖五分钟。这样包子不会塌。