印象中之前都是苦瓜炒蛋，后面感觉这样有点油腻，意外发现咸蛋苦瓜吃起来感觉比较鲜美，关键咸蛋黄很香，苦瓜吃起来都是咸蛋黄的味道，超级好吃，而且不会油腻哦。原谅我炒菜过程中没有分部拍照，耐心点看文字吧～
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 咸蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米油 | 适量克 |
咸蛋苦瓜的做法
苦瓜、胡萝卜切片，再下开水烫熟，捞起备用。
咸蛋去皮，蛋黄、蛋白分开，蛋黄捣碎，蛋白切小块，备用。
热锅下油，先放蛋黄，煸炒至香味出来，放蛋白、苦瓜、胡萝卜，翻炒一分钟，不够咸可以加点盐哦
夏天这道菜很下饭，不油腻，咸蛋黄香味十足。