没有放香肠料,只放的日常佐料,孩子可以放心吃。大人也放心吃,做完心情都美美哒!这个佐料比例做出来孩子空嘴吃也不咸,大人自己吃可以先给孩子灌几根,然后再适当加些调料,也可以加黑胡椒酱。或者煎烤刷些酱也能增加咸度。(没有放红曲粉,就是原色,如果对颜色有要求,可以放5g)
用料
猪肉(梅花肉) | 1000克 |
蛋清 | 1个 |
生抽(最好用带鲜味的) | 3勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
白胡椒 | 3茶匙 |
淀粉 | 30g |
水 | 150ml |
圆葱 | 5片 |
姜末 | 5克 |
盐 | 4茶匙 |
料酒 | 3勺+3勺 |
自制香肠(无添加、孩子吃的美美哒)的做法
把除水以外的调料全部放肉里(肉别太泥,做的时候有点块,这样吃着的时候香)把这些材料搅拌均匀
添加33g淀粉
分几次加水,顺时针搅拌,搅上劲儿
封保鲜膜放冰箱1小时(注:这一步之前,可以取肉放锅里煎一下,尝尝味道,适当添加佐料)
在某宝买的羊肠衣,按方法洗净,然后肉在冰箱差不多一小时了拿出来再搅搅,就开始罐了
灌好的肠在肠衣80%的位置,方便系绳
拿衣服挂挂在通风处一宿或者一白天,待肠衣不粘手了就可以了(也可以拿吹风机冷风吹)
跟水一起下锅,开锅后有墨子漂一漂,倒料酒三勺,水开后转小火,千万不要让水使劲翻滚,会破坏肠衣。一定记得要用牙签给每个香肠扎眼,转小火大概煮1小时
煮好后过凉水洗净,把线剪掉,放入保鲜膜可以冻起来了,想吃时就拿出来蒸或烤
我是直接拿几根,抹蜂蜜,烤,上下管200度,20分钟。(中间翻一下再抹蜂蜜)
哈哈 叮铃铃ing好啦!
还剩这些,冻冰箱里🥰