家常法国美食之七十二白汁小牛肉做法,法国美食之七十二白汁小牛肉食谱与做法
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用料
法国美食之七十二白汁小牛肉的做法
所有食材
胡萝卜切块
芹菜切段
大葱切段
洋葱四等分,插入丁香
牛肉切大块放入开水中
变色沥干
放入洋葱和大葱
小洋葱头和大蒜
芹菜、胡萝卜
加入香料束
盐和黑胡椒
加入白葡萄酒
加水没过食材
小火慢炖九十分钟
黄油、柠檬汁、蘑菇一起煸炒
炒十分钟左右
炒至棕色
黄油融化,撒上面粉
变成金黄色
晾凉
肉煮熟后过滤汤汁
中小火加热
汤汁分批加入油面酱中
搅拌至变稠
取出香料,放入蘑菇
将所有食材与酱汁混合
小火煮15-20分钟
准备食用时将奶油和蛋黄混合
加入食材中
不断搅拌以免煮沸
最后可以加一些柠檬汁