>
竹笙分为红托竹笙、长裙竹笙、短裙竹笙等,其中产于贵州织金的红托竹笙(又名织金竹笙)处理最方便,直接泡发全身可食用;烹饪长裙、短裙竹笙前需要剪去头尾,再进行泡发,因为其头尾带有肥皂水的味道;黄群竹笙有毒,不可以吃哦
用料
上汤趴芦笋,全素营养餐的做法
准备好所有食材,竹笙提前20分钟放入清水中浸泡
冬菇、杏鲍菇洗净,切片
用削皮刀削去芦笋表面的老筋,切段,喜欢软的伙伴可以煮久一点儿
锅内放入所有食材,煮沸3分钟调味
芦笋摆盘、在上面码上竹笙,红枣作点缀,高汤加盐、生粉勾芡,淋在竹笙上,即可