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用料
(双椒)烧汁肉末豆腐by wqy的做法
肉末 退冰 去血水姜片 洗净 切末葱 去根 洗净 切葱花蒜 刀侧拍扁 去皮 切末辣椒 去蒂 去籽 洗净 切末榨菜丝 洗净 切末肉末 加1汤匙料酒、0.5汤匙生粉、姜末、蒜末 拌匀 腌制片刻豆腐 去封层 倒扣入碗内(如果不喜欢吃凉拌豆腐的 也可以用开水滚煮一下 码入碗内)
热锅 冷油 油热 倒入 肉末 翻炒 变白加生抽1汤匙、蚝油1汤匙、糖1小勺、水 小半碗、白胡椒粉 少许 滚煮开玉米淀粉1汤匙 加2汤匙冷水 拌匀将勾芡水 倒入锅内 收汁
将肉末烧汁 淋在豆腐上码上葱花码上辣椒末、榨菜末 即可