很喜欢东南亚菜,冬荫功汤绝对是代表,自己动手丰衣足食😊
用料
虾 | 16只 |
西红柿 | 1-2个 |
椰浆 | 150ml |
金针菇 | 2把 |
蛤蜊 | 400克 |
香茅 | 3根 |
冬荫功料包 | 2袋 |
青柠檬 | 2只 |
鱼露 | 适量 |
香菇 | 4朵 |
新手小白都能完美做出超浓郁的冬荫功海鲜汤的做法
所有的材料如上,我这个是5人份
料包是一包配600毫升水,大概2-3人份。这个是要固定好的,其实其他材料都是可以酌情增减的。先在将虾再另外锅子里翻炒至两面红,加料酒去腥,不用全熟,盛出备用。
蛤蜊放入滚水中等开口后可以取出沥水,为了是去泥沙。
锅中放油,将番茄去皮切小块后煸炒起沙。可以增加汤的浓郁以及色泽。
放入料包和对应的水,一包600ml,二包1200ml,不要多后面还要放椰浆的。
汤滚了以后放入所有的材料,虾,蛤蜊,香茅,金针菇,香菇。
青柠檬一个用来榨汁,一个用来切片装盘。
等蔬菜快熟了,再倒入柠檬汁和椰浆,鱼露就ok拉。
味道自己尝一下,我没有加盐。配白米饭,下面条都很完美😍
小贴士
1. 料包是关键,我买的是泰娘这个品牌,大家也可以挑选其他进口的品牌。
2. 配料都是锦上添花的,青柠檬,香茅,鱼露也是饭店内做这道菜必备的,最后成品味道非常好,很地道。
3. 水量的控制,不要放太多的水,根据料包后面的提示来做。
4. 蛤蜊一定要提前过水去除掉死的,以及泥沙,否则会影响汤的口感。