适合卤任何肉类的卤水，完全不用买＂自家卤＂哦。
用料
| 牛腱 | 600-700克 |
| 水 | 1000克 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 茴香 | 2克 |
| 三奈 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 生姜 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 60克 |
| 花椒 | 20粒（1小撮） |
| 干辣椒 | 3个 |
| 冰糖 | 15克 |
| 料酒 | 20克 |
| 盐 | 5克（1茶匙） |
卤牛腱子/卤料的做法
将洗净的牛腱子用开水煮8分钟汆水。
锅内加入所有材料，设70分钟/120度/反转小勺。（喜欢保留卤汁多多，设70分钟/100度/反转小勺，汤汁不舍水）
![卤牛腱子/卤料的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤牛腱子/卤料的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
完成后可以将牛腱子和卤水一起浸泡几小时，效果更好。（我一般晚上卤，让它浸泡过夜）
![卤牛腱子/卤料的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卤牛腱子/卤料的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切片享用。
![卤牛腱子/卤料的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卤牛腱子/卤料的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
卤水可适用于所有肉类，卤制时间不一。35分钟卤鸭脚。
![卤牛腱子/卤料的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卤牛腱子/卤料的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
卤肥肠80分钟。
![卤牛腱子/卤料的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "卤牛腱子/卤料的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
每次卤水可保存成老卤，下次可再加料接着使用。