邻居姐姐说用六月鲜豆瓣酱烧毛豆鱼好吃!她不知道烧牛肉别有一番风味哦😋
用料
食用油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
牛腩 | 500克 |
小黄姜 | 几块 |
小米椒 | 2个 |
干辣椒 | 1个 |
米酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 0.5勺 |
六月鲜豆瓣酱 | 1勺 |
水 |
酱香牛腩煲的做法
牛肉洗净切小块,辣椒切段,姜切片。
热锅下油和糖先炒个糖色,搅拌至焦黄带液态小泡。
倒入牛肉,姜片和米酒,翻炒至上色,加入老抽、生抽、盐和豆瓣酱炒匀,加将没过肉的水煮开。
👉盐不能放太多,因为生抽和豆瓣都含盐。
盛入砂锅,小火焖煮30分钟。洒上香菜出锅。
小贴士
牛腩肉选新鲜的,肥肉多点的更香。
炒糖色可用小火,用冰糖更好。