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用料
私房卤鸡爪的做法
鸡爪子洗净,焯水
锅中放油,放入葱姜辣子皮 炒香加水
放入酱油 醋 生抽 1:1:0.8 再放一点老抽,一点盐,加入几片香叶两个八角,放鸡爪(水量刚好淹没鸡爪)倒点料酒
大火煮到收汁
最后可以尝尝咸淡,适量加盐,老抽上色
出锅