用料
黑鱼 | 1条(1.2斤左右) |
葱 | 2根 |
姜丝 | 10克 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 20克 |
黑木耳 | 1把 |
白砂糖 | 适量 |
料酒 | 15克 |
黑木耳炒黑鱼片的做法
黑鱼洗净去骨切片!黑木耳浸泡2小时以上洗净!生姜切丝!葱切葱花!
将切好的黑鱼片用少量盐和黄酒抓拌均匀并静置15分钟!
锅里倒入橄榄油并放入姜丝一起炒热油锅,将腌制好的黑鱼片放入油锅翻炒变色后盛出待用。
另起油锅,放入黑木耳、盐和适量糖(糖按各家口味添加,可不放)进行翻炒,最后加入已炒好的黑鱼片并撒入葱花,稍加翻炒即可盛出装盘享用了!