家常超级下饭的黔版鱼香肉丝做法，超级下饭的黔版鱼香肉丝食谱与做法

其实我一直对鱼香肉丝不咋感冒，第一次吃到是在武汉的学校食堂，居然是甜口的，肉丝是有，鱼香没有尝到，然后就对这道菜没什么想法喔。
   直到在贵阳吃到黔版的，才觉得鱼香肉丝不愧是顶梁菜（虽然我也吃不出鱼香味）。
   这道菜是我大哥的妈妈教的，我已经做过一遍了，第一次做调味什么的掌握一般，略咸，但是家里人还是很给面子，全部吃完了。然后这是第二次，刚盛出来，给大哥尝了尝，然后真的吃到好吃的东西，眼睛会亮。我看到大哥的卡姿兰大眼睛瞬间睁大了一圈，说好吃诶。肉丝滑嫩，葱香四溢，配合糟辣椒独特的味道，超级下饭。
   今天吃饭的时候，大哥添了三碗饭，盘子都刮干净了，所以大家就知道这个有多好吃了吧！
   备料少又简单，家里有啥就用啥啦，所以大家都试试看吧！ ୧⍢⃝୨

用料  

超级下饭的黔版鱼香肉丝的做法  

1. 如图，备料:姜丝、蒜米、葱节（葱白葱绿分开）

2. 1.肉丝是打好的，超级方便，而且我喜欢买肉的这家肉铺会帮忙洗干净，拿回家就可以准备做啦。
   2.调味我加了盐、酱油、蚝油、十三香，搅搅匀。
   3.再加入芡粉混合均匀。
   4.加油封住表面。

3. 这个就是这道菜的灵魂啦！糟辣椒！之前买的超级酸，这次这瓶是街上别人现做现卖嘞，微微酸带辣味，咸味略突出，所以盐可以放少些。

4. 锅热加油，倒入肉丝，滑熟盛出。

5. 1.锅里加少量的油，倒入小料,小火煸香。
   2.加入糟辣椒，煸出红油。
   3.加入肉丝，翻炒均匀，调入酱油，少量白糖，炒匀。
   4.最后加入葱绿翻炒片刻。

6. 出锅装盘啦！

小贴士

1.后来炒小料的油，其实是把炒肉的油沥出来的，这样油可以少点。
2.灵魂糟辣椒是一定要滴！而且糟辣椒有盐味，所以记得尝尝味道，适量增减调料。
3.调味料写了一堆，其实就按调味＋嫩肉这两个方向走。