家常茄子煲-第一次正儿八经的记录做法，茄子煲-第一次正儿八经的记录食谱与做法

其实故事的背景是2020年开春中国新型冠状病毒肆虐，截止到今天已经超过11000名患者确认。加上疑似已经超过30000人。国家呼吁不要出门，外面商铺、饮食店大多没有开门。这种情况下我可以在家沉下心学学做菜。
这道茄子煲没有拍照，但是秒光。今天的记录就当自己下厨房生涯的起步吧。

用料  

茄子煲-第一次正儿八经的记录的做法  

1. 首先是茄子不去皮，切条。上锅蒸了十分钟左右。

2. 平底锅放油，煎茄子条。

3. 砂锅里面炒香姜末蒜末，下肉末和干贝丝翻炒。倒入煎好的茄子条，倒入泡干贝的水、老抽、生抽适量。

4. 出锅。

小贴士

（1）煎茄子条的时候下手慢了。所以前面下平底锅的茄子吸了饱满的油，后面下锅的茄子油比较少。
（2）煎好的茄子条太多了，下砂锅翻不动，我又全倒出来平底锅翻炒均匀再倒进砂锅。
（3）家里没有咸鱼，使用干贝替代。