加菲猫最爱的千层面,有瑞慕原制马苏里拉芝士碎的加持,味道更好啦!拉丝效果一百分!
附白酱和番茄牛肉酱做法。
用料
瑞慕原制马苏里拉芝士碎 | 1包 |
千层意面 | 没有可以用馄饨皮代替 |
番茄牛肉酱: | |
番茄 | 1kg |
牛肉馅 | 800g |
圆葱 | 半个 |
月桂叶 | 2片 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 5g |
白酱: | |
黄油 | 15g |
面粉 | 15g |
瑞慕牛奶 | 150ml |
盐 | 适量 |
肉豆蔻粉 | 适量 |
意式奶酪千层面 加菲猫同款的做法
番茄牛肉酱做法:
炒锅加油,加入牛肉馅炒到牛肉无水分,加入圆葱丁翻炒至无水分,加入番茄【可以加30ml白葡萄酒,小孩子吃也可以加,酒精在炖煮的过程中会完全挥发掉】,两片月桂叶大火烧开后调小火慢炖到无水分粘稠的肉酱,加入黑胡椒少许和盐5克,搅拌均匀即可盛出熬白酱:
15克黄油放锅里融化后,加入15克面粉,关火搅拌均匀加入150ml 牛奶,开最小火搅拌到酸奶状,加入盐,肉豆蔻粉调味,搅拌均匀烤盘底抹一层番茄牛肉酱、一层白酱,放一层意面,再抹一层番茄牛肉酱、一层白酱,撒一层瑞慕马苏里拉芝士碎,此步骤可根据烤盘深度反复操作3-4次
最顶端铺满一层瑞慕马苏里拉芝士碎;
烤盘盖一层锡纸,放入预热180度的烤箱,烤制25分钟,去掉锡纸再考5分钟上色即可
小贴士
本食谱里的制作的番茄牛肉酱也可用作披萨酱哦!