家常丝瓜荷包蛋鸡汤（夏日快手汤）做法，丝瓜荷包蛋鸡汤（夏日快手汤）食谱与做法

这个夏天喝过次数最多的汤了，从一家湘菜馆学来的，可是餐厅的鸡汤总是味精味太浓，不如自己在家熬上一锅，简单也很快手。

丝瓜软嫩，荷包蛋香脆，二者都吸满了鸡汤，入味又好吃。

用料  

丝瓜荷包蛋鸡汤（夏日快手汤）的做法  

1. 鸡大腿or鸡架or整鸡放入砂锅内，加入花椒、生姜、小葱大火煮开，撇去浮沫，转小火盖盖煮40分钟左右。

2. 鸡蛋煎熟，煎至表皮酥脆；丝瓜切成小块。

3. 40分钟后，将上述菜倒入鸡汤内，加入一小勺盐，再煮20分钟即可。

小贴士

1、还可以加入笋、蘑菇增加香味。
2、鸡蛋一定要煎得有层脆皮才好吃，这样能吸收更多的汤汁。